Τα φασόλια Κάτω Νευροκοπίου είναι πιστοποιημένα προϊόντα με ΠΓΕ από την Ευρωπαϊκή Ένωση για τις ποικιλίες :

Α. Φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες

Β. Φασόλια Πλακέ Μεσόσπερμα Καλλιεργούνται σχεδόν στο σύνολο των τοπικών κοινοτήτων του Δήμου και πωλούνται σε καταστήματα σε όλα τα μέρη της Ελλάδας.

Η σπορά γίνεται την άνοιξη κυρίως σε παράλληλες γραμμές (αυλάκια). Ευδοκιμεί σχεδόν σε όλα τα εδάφη, τα οποία κατά βάση λιπαίνονται με φωσφόρο και κάλιο. Φτάνουν σε ύψος τα 2,5- 3 μέτρα και η συγκομιδή των ξερών φασολιών ξεκινά μετά από 2 μήνες περίπου, όταν κιτρινίσουν οι λοβοί. Στη συνέχεια παραμένουν για ξήρανση και αλωνίζονται με μηχανές. Η απόδοση σε ξερά φασόλια είναι περίπου 300-400 κιλά ανά στρέμμα. Η φασολιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στο κρύο και προσβάλλεται εύκολα από μύκητες και ζωικά παράσιτα. Στην περιοχή υφίσταται από το έτος 2015 σωματείο με την επωνυμία Αγροτικός Συνεταιρισμός Ορεινών Προιόντων Κάτω Νευροκοπίου «ΑΣΟΠ Κάτω Νευροκοπίου» με σκοπό την προώθηση, διαφήμιση και εμπορία των φασολιών.